潮州菜厨师
8500-12000/月
更新:2021-05-30
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岗位职责 1、负责潮州菜烹调制作,增加菜式、品种; 2、定时保质完成每日菜品,为员工及顾客提供安全健康均衡的饮食; 3、参与制定食谱,不断翻新新菜式花样,提高客户满意度; 4、负责菜肴规格制定,编制菜肴标准菜谱,确保菜肴出品质量和规格统一。按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单 5、严把原材料的验收关,确保采购的食品、调料新鲜,并妥善保管,确定在保质期内使用完,减少浪费;加强物料管理,降低费用,增加盈利率。 6、熟悉操作使用饭堂内各类设备设施; 任职资格 1、50*以下,身体健康,高中及以上学历; 2、从事餐饮行业6年以上,3年以上相同岗位工作经验。 3、见识广阔,对中西式餐饮特点均有深入理解,对菜品创新、菜品质量、厨房流程管理非常熟悉,并能做出指导和全面管理; 4、熟悉潮菜饮食文化、熟悉食材功效及搭配。 5、精通潮菜烹调技术、具有一定新菜研发能力。 6、熟悉厨房各类设施、设备管理维护工作, 7、工作认真负责,具有良好的执行力及沟通能力,善于团队合作。
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